In den letzten Wochen habe ich meinen Mitbewohner Hermann sträflich vernachlässigt und für einige Zeit der Tiefkühltruhe überlassen. Ein Glück, dass er sich nicht beschweren kann. Kürzlich habe ich ihn zumindest portionsweise vorsichtig aufgetaut. Wie sich gezeigt hat, hat sich das Marmorkuchen-Rezept hier auf meinemWeiterlesen… Schokobananen-Muffins mit Hermann-Teig
Kategorie: Rezepte
Ersatz für Gemüsebrühe selbst herstellen
Jahrelang hat es mich geärgert, wenn ich auf gekaufte Brühe zurückgreifen musste. Ohne sie fehlt dem Essen jedoch oft noch das gewisse Etwas. Nicht ohne Grund verlangen viele Rezepte nach Gemüsebrühe. Es gibt sie zwar schon seit langem ohne Natriumglutamat oder auch ohne Hefe zuWeiterlesen… Ersatz für Gemüsebrühe selbst herstellen
Rotkraut klassischer Art
Rotkraut (in manche Regionen auch Blaukraut genannt) ist ein klassisches Gemüse, das oft an Feiertagen oder zu besonderen Anlässen zubereitet wird. Doch die meisten kennen nur das im Supermarkt erhältliche Kraut aus dem Glas oder greifen aus Bequemlichkeit darauf zurück. Richtig lecker schmeckt jedoch selbstgemachtesWeiterlesen… Rotkraut klassischer Art
Sauerkraut auf Rotkohl-Basis
Am bekanntesten ist das klassische Sauerkraut, das mit Weißkohl zubereitet wird. Es gibt jedoch auch verschiedene Variationsmöglichkeiten. So kann bspw. auch Rotkohl oder Spitzkohl verwendet werden. Außerdem können auch noch weitere Zutaten wie Möhren, Äpfel, Zwiebeln etc. hinzugegeben werden. Übrigens schmeckt Sauerkraut auch sehr gutWeiterlesen… Sauerkraut auf Rotkohl-Basis
Joghurt selber machen
Normalerweise wird bei der Herstellung von Joghurt auf schon vorhandenen Joghurt oder auf ein Fermentpulver als Impfkultur zugegriffen. Doch was machen, wenn diese Impfkulturen nicht zur Hand sind? Hierzu ist es wichtig zu wissen, dass der Fermentierungsprozess durch Milchsäurebakterien in Gang gesetzt wird. Es istWeiterlesen… Joghurt selber machen
Fermentierte Radieschen
Nicht nur Radieschen, sondern auch andere Gemüsesorte können mit Hilfe von Salzlake fermentiert werden. Dieses einfache Rezept für fermentierte Radieschen kann daher auch für anderes Gemüse wie Möhren, Gurken oder Zucchini etc. verwendet werden. Zutaten: Radieschen Meersalz Wasser 1. Die Radieschen waschen und putzen. EineWeiterlesen… Fermentierte Radieschen