Das milchsaure Kraut und die Seefahrer

Sauerkraut, auch milchsaures Kraut genannt, ist in Deutschland eines der bekanntesten fermentierten Lebensmittel. Früher haben es viele Menschen selbst hergestellt. Heute ist die Fermentation als eine einfache Technik, Lebensmittel zu konservieren und zu veredeln, in den Privathaushalten fast in Vergessenheit geraten. Bei der Nahrungsmittelfermentation handeltWeiterlesen… Das milchsaure Kraut und die Seefahrer

Wasserkefir: Eine probiotische Limonade

Wie wäre es, wenn es eine gesunde und zugleich leckere Alternative zu den herkömmlichen Softdrinks gäbe, die ganz leicht selbst herzustellen ist? Die Rede ist vom Wasserkefir: Dabei handelt es sich um eine leichte probiotische Limonade, der eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt wird. Für ihre Herstellung,Weiterlesen… Wasserkefir: Eine probiotische Limonade