Das milchsaure Kraut und die Seefahrer

Sauerkraut war früher weit verbreitet Sauerkraut, auch milchsaures Kraut genannt, ist in Deutschland eines der bekanntesten fermentierten Lebensmittel. Früher haben es viele Menschen selbst hergestellt. Heute ist die Fermentation als eine einfache Technik, Lebensmittel zu konservieren und zu veredeln, in den Privathaushalten fast in VergessenheitWeiterlesen… Das milchsaure Kraut und die Seefahrer

Ich geh dann mal fermentieren…

Der Fermentations-Workshop – Eine Nachbetrachtung Der Workshop „Fermentation – Mikroorganismen veredeln Lebensmittel“ fand im Rahmen des Festivals „Innovative-Citizen“ im Herbst 2016 im Dortmunder U statt. Das Motto der Veranstaltungsreihe, die zum dritten Mal in Dortmund veranstaltet wurde, lautete „Festival für eine demokratischere Technik“. Veranstalter warenWeiterlesen… Ich geh dann mal fermentieren…