Normalerweise wird bei der Herstellung von Joghurt auf schon vorhandenen Joghurt oder auf ein Fermentpulver als Impfkultur zugegriffen. Doch was machen, wenn diese Impfkulturen nicht zur Hand sind? Hierzu ist es wichtig zu wissen, dass der Fermentierungsprozess durch Milchsäurebakterien in Gang gesetzt wird. Es istWeiterlesen… Joghurt selber machen
Schlagwort: Fermentierung
Fermentierte Radieschen
Nicht nur Radieschen, sondern auch andere Gemüsesorte können mit Hilfe von Salzlake fermentiert werden. Dieses einfache Rezept für fermentierte Radieschen kann daher auch für anderes Gemüse wie Möhren, Gurken oder Zucchini etc. verwendet werden. Zutaten: Radieschen Meersalz Wasser 1. Die Radieschen waschen und putzen. EineWeiterlesen… Fermentierte Radieschen
Wasserkefirlimo
Zutaten: 1 Liter kalter Tee oder Wasser 30 g Wasserkefirkulturen 30 g ungeschwefelte Trockenfrüchte 2 Bio-Zitronenscheiben 80 g Zucker Achtung: Kefirkulturen mögen kein Metall, daher ggf. ein Kunststoffsieb und einen Kunststofftrichter verwenden! 1. Für die erste Fermentation die vorbereitete (abgekühlte) zuckerhaltige Flüssigkeit in den dafürWeiterlesen… Wasserkefirlimo