Mein Name ist Hermann (oder auch Siegfried) und wenn du magst, ziehe ich bei Dir ein. Ich bleibe für zehn Tage oder länger, wie Du es für mich einrichten kannst. Am Ende der zehn Tage darfst Du bis zu zwei Teile (bei Siegfried bis zuWeiterlesen… Ein Brief, der Freude bringt
Grundteig einfach selbst herstellen
Wie der Grundteig für einen Hermann- oder Siegfried-Teig selbst hergestellt werden kann, wird im Folgenden verraten. 60 g Weizenmehl Type 550 40 g Zucker 100 g fettarme Milch 30 g Buttermilch 200 g Weizenmehl Type 550 oder 1050 1 TL Zucker 100 ml Buttermilch undWeiterlesen… Grundteig einfach selbst herstellen
Pizza mit Siegfried-Teig
Hier ein Rezept für eine Pizza mit Siegfried-Teig. Der Teig geht schön auf und schmeckt nicht hefelastig. Ich habe die Pizza mit meinen Lieblingszutaten belegt. Daher heißt die Pizza della casa. Zutaten: 200 g Weizenmehl 1 Päckchen Trockenhefe 1 TL Salz 120 ml Wasser 1Weiterlesen… Pizza mit Siegfried-Teig
Dinkelbrot mit Siegfried-Teig
Bei dem Siegfried-Teig handelt es sich um einen ungeführten Sauerteig. Hier ein einfaches Rezept mit dem sich ein leichtes Dinkelbrot mit Siegfried-Teig backen lässt. Viel Spaß beim Ausprobieren! Zutaten: 350 g Dinkelmehl Type 1050 150 g Weizenmehl Type 405 1 Päckchen Trockenhefe 1 TL ZuckerWeiterlesen… Dinkelbrot mit Siegfried-Teig
Über mich
Mein Name ist Hildegard Mihm. Als Kulturwissenschaftlerin und Social Media Pilotin begeistere ich mich für Themen wie Alltagskultur, Literatur, Nachhaltigkeit sowie Politik und Gesellschaft. Ich habe ein Studium der Germanistik und der Praktischen Sozialwissenschaft an der Universität Duisburg-Essen absolviert. Neben diesen Studiengebieten interessiere ich mich schon jahrelang für eine nachhaltige und umweltbewusste Lebensweise.
Seit 2018 habe ich einen eigenen Garten. Hier baue ich Gemüse zur Selbstversorgung und zum Fermentieren an. Zugleich setze ich mich für den Erhalt alter und samenfester Kultursorten ein. Ende 2018 habe ich gemeinsam mit anderen Engagierten das „Kollektiv Saatgut für Dortmund“ gegründet. Mehr zu der Initiative findet ihr nach und nach auf unserer Facebook-Seite.
Ich freue mich, wenn ihr mich hier auf meiner Reise durch die Welt der Fermentierung und ihrer Memorierung begleitet.