Ich geh dann mal fermentieren…

Der Fermentations-Workshop – Eine Nachbetrachtung Der Workshop „Fermentation – Mikroorganismen veredeln Lebensmittel“ fand im Rahmen des Festivals „Innovative-Citizen“ im Herbst 2016 im Dortmunder U statt. Das Motto der Veranstaltungsreihe, die zum dritten Mal in Dortmund veranstaltet wurde, lautete „Festival für eine demokratischere Technik“. Veranstalter warenWeiterlesen… Ich geh dann mal fermentieren…

Über den Blog Fermentation Space

 Die Technik der Fermentierung und ihre Memorierung Dieser Blog widmet sich der Fermentation und den dabei auftretenden Schichten der Erinnerung. Bei der Fermentation handelt es sich um eine in Privathaushalten fast in Vergessenheit geratene Möglichkeit, Lebensmittel durch Mikroorganismen zu veredeln und haltbar zu machen. ManchmalWeiterlesen… Über den Blog Fermentation Space

Schokobananen-Muffins mit Hermann-Teig

Backen mit Hermann-Teig In den letzten Wochen habe ich meinen Mitbewohner Hermann sträflich vernachlässigt und für einige Zeit der Tiefkühltruhe überlassen. Ein Glück, dass er sich nicht beschweren kann. Kürzlich habe ich ihn zumindest portionsweise vorsichtig aufgetaut. Wie sich gezeigt hat, hat sich das Marmorkuchen-RezeptWeiterlesen… Schokobananen-Muffins mit Hermann-Teig