Mit dem Buch „Fermentieren. Superfood für den Darm“ von Katrin Thomas setze ich die Reihe Buchbesprechungen fortgesetzt. Das Buch wurde mir vom österreichischen Kneipp-Verlag zu Verfügung gestellt. Es ist Anfang 2017 erschienen und eignet sich insbesondere für den schnellen Einstieg in die Gemüsefermentation. Wer eineWeiterlesen… Schnelleinstieg in die Gemüsefermentation
Kategorie: Buchbesprechungen
Das Geheimnis der Fermentation gerät in Privathaushalten immer mehr in Vergessenheit. Darum liegt es mir am Herzen, die damit verbundenen Erinnerungen aus der Versenkung zu holen und dem Strom des Vergessens zu entreißen. Doch nicht nur die mündliche auch die schriftliche Überlieferung gilt es zu berücksichtigen. Denn mittlerweile gibt es eine Menge Publikationen, die insbesondere angeregt durch den US-amerikanischen Fermentationsguru Sandor Katz in den deutschsprachigen Raum herübergeschwappt sind und sich mit dieser Thematik beschäftigen. Daher habe ich hier eine Ecke für Buchbesprechungen eingerichtet, in der ich regelmäßig Bücher, die sich der Fermentation von Lebensmitteln auf verschiedene Art und Weise zuwenden, besprechen werde. So entsteht mit der Zeit ein kleiner Überblick und die Auswahl fällt entsprechend leichter.
Wie werde ich ein*e Fermentista?
In meiner neuen Rubrik Buchsprechungen mache ich mit dem Buch „Fermentieren. Gemüse einfach und natürlich haltbar machen“ von Kirsten K. und Christopher Shockey, den Anfang. Das Buch, das erstmals 2015 im deutschsprachigen Raum erschienen ist, wurde mir vom Löwenzahn Verlag freundlicherweise als E-Book zur BesprechungWeiterlesen… Wie werde ich ein*e Fermentista?