Über den Blog Fermentation Space

 Die Technik der Fermentierung und ihre Memorierung Dieser Blog widmet sich der Fermentation und den dabei auftretenden Schichten der Erinnerung. Bei der Fermentation handelt es sich um eine in Privathaushalten fast in Vergessenheit geratene Möglichkeit, Lebensmittel durch Mikroorganismen zu veredeln und haltbar zu machen. ManchmalWeiterlesen… Über den Blog Fermentation Space

Sauerkraut auf Rotkohl-Basis

Ein Klassiker mal anders Am bekanntesten ist das klassische Sauerkraut, das mit Weißkohl zubereitet wird. Es gibt jedoch auch verschiedene Variationsmöglichkeiten. So kann bspw. auch Rotkohl oder Spitzkohl verwendet werden. Außerdem können auch noch andere Zutaten wie Möhren, Äpfel, Zwiebeln etc. hinzugegeben werden. Übrigens schmecktWeiterlesen… Sauerkraut auf Rotkohl-Basis